Certifiante
Formation continue.
Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
Réf. : 25189695F
Mise à jour : 23 avril 2026
Contenu
Objectifs
Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
- Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en œuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
- Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
- Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau BTS - Bac +2
Liste des certifications
Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
-
BC01Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
-
BC02Manager le personnel en restauration collective
-
BC03Gérer et contrôler le budget en restauration collective
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Lieu de formation
Partiellement à distance
ISIM - CFA Perspectives
2 Rue Claude Chappe
Cesson-Sévigné
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Source : GREF Bretagne #25189695F
