Certifiante
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Serveur en restauration
Réf. : 26197911F
Mise à jour : 14 avril 2026
Contenu
Objectifs
- Préparer la salle de restauration en respectant les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin d’assurer une prestation conforme aux exigences de l’établissement
- Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la continuité de service
- Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l’offre commerciale de l’établissement
- Collaborer avec les membres de l’équipe afin d’assurer un service de qualité
- Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement afin d’instaurer un climat agréable et chaleureux
- Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement
- Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d’en assurer le bon déroulement
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Serveur en restauration
-
BC01Préparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’établissement
-
BC02Réaliser l’accueil et le service à table des clients
-
BC03Réceptionner et stocker des marchandises
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
Brest
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
441 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours mixte
Prérequis
Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire - Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute, courtoisie - Aptitudes physiques (station debout...)
Une première expérience en restauration est un plus
Une première expérience en restauration est un plus
Réunions d'information collective
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13/04/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
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01/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
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08/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
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22/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
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29/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
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06/07/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
Source : GREF Bretagne #26197911F
