Certifiante
Formation continue.
Pizzaiolo
Réf. : 2398324F
Mise à jour : 15 août 2026
Contenu
Objectifs
Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
- réaliser la pâte et les abaisses
- préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
- enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
- accueillir les clients, prendre les commandes et servir
- vendre et encaisser
- conditionner et stocker les denrées alimentaires
- nettoyer et ranger le matériel
Programme
Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Procéder à l'approvisionnement des marchandises
- Participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Préparer son poste de travail
- Fabriquer des pizzas
- Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Établir un contact efficace et adapté au client
- Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
- Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
- Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service
- Commercialiser l'offre de service
- Promouvoir l'offre de service
- Procéder à l'ouverture de la caisse
- Accueillir un client en caisse
- Procéder à l'encaissement des articles ou produits
- Fermer son poste de caisse
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CQP pizzaïolo
-
BC01Relation client et production culinaire en pizzéria
-
BC02Réceptionner et stocker des marchandises
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
LYCEE POLYVALENT CHAPTAL
02 96 61 48 54
greta.cotesarmor@ac-rennes.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR - Lycée Le Dantec
Rue des Cordiers
Lannion
Dispositif(s) / Financements
- Conseil régional (Réservé uniquement aux OF retenus sur un marché) - Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Durée totale
448 heures
Durée en entreprise
140 heures
Publics
Demandeur d'emploi
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Réunions d'information collective
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04/03/2025 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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01/04/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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06/05/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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03/06/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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01/07/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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02/09/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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07/10/2025 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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04/11/2025 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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02/12/2025 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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06/01/2026 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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03/02/2026 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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03/03/2026 à 08h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
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07/04/2026 à 07h00GRETA-CFA des Côtes d'Armor - Lycée Le Dantec — Rue des Cordiers, 22300 Lannion
Source : GREF Bretagne #2398324F
