Contenu
Objectifs
Acquérir les connaissances, les techniques et les savoirs faire de base nécessaires au métier de Pizzaïolo
Découvrir les différentes méthodes de réalisation de pâtes traditionnelles italiennes
Découvrir, réaliser les différentes sauces tomates, garnitures, spécialités italiennes
Les bonnes pratiques d’hygiène en pizzeria
Découvrir les différentes méthodes de réalisation de pâtes traditionnelles italiennes
Découvrir, réaliser les différentes sauces tomates, garnitures, spécialités italiennes
Les bonnes pratiques d’hygiène en pizzeria
Programme
Histoire de la Pizza Italienne
Les matières premières
Élaborer des pâtes à la main et au robot
Le matériel
Technique à acquérir
Les sauces tomates, les garnitures et les spécialités
Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria
Les matières premières
Élaborer des pâtes à la main et au robot
Le matériel
Technique à acquérir
Les sauces tomates, les garnitures et les spécialités
Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Geneviève NOBLET
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
A votre convenance
2 Rue de l'Eglise
Camoël
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
21 heures
Publics
Salarié, Tout public
Rythme
Temps partiel
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Parcours individualisé
Source : GREF Bretagne #2103303F
