Non-certifiante
Formation continue.
Mettre en place son plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Réf. : 26198797F
Mise à jour : 26 février 2026
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Définir ce qu’est un plan de maîtrise sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son plan de maîtrise sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
• Définir ce qu’est un plan de maîtrise sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son plan de maîtrise sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
Programme
• Le contexte réglementaire
• Le plan de maîtrise sanitaire à établir
• Méthode HACCP et utilisation des guides de bonnes pratiques d’hygiène
• Encadrement des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
• Traçabilité et gestion des non-conformités
• Le plan de maîtrise sanitaire à établir
• Méthode HACCP et utilisation des guides de bonnes pratiques d’hygiène
• Encadrement des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
• Traçabilité et gestion des non-conformités
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Direction Territoriale du Morbihan
02 97 63 95 00
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CMARB - DT du Morbihan
10 Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
7 heures
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Source : GREF Bretagne #26198797F
