Non-certifiante
Formation continue.
La commercialisation du vin
Réf. : 2394925F
Mise à jour : 13 avril 2026
Contenu
Objectifs
- Acquérir une méthode d’analyse des vins par les perceptions gustatives.
- Connaître le vocabulaire commercial pour décrire un vin et le mettre en valeur.
- Maîtriser le principe d’harmonie moléculaire afin de proposer des accords mets et vins inédits.
- Expliquer les caractéristiques historiques, économiques et écologiques des différentes régions viticoles françaises.
- Développer sa stratégie commerciale, gérer ses stocks et ses relations fournisseurs.
Programme
1- La dégustation par ma perception gustative (7h)
Optimiser sa gamme de vins : structure, présentation, logistique, tarification
- Introduction avec une présentation du formateur et des stagiaires, validation de leurs attentes, présentation de la formation et des objectifs pédagogiques.
- Explication de la méthode d’analyse par la perception gustative.
- Synthétiser la description d’un vin en deux adjectifs.
- Comprendre et Maîtriser le principe d'harmonie moléculaire
- Présentation des grandes régions viticoles françaises via un quizz en groupe : histoire, écologie, dynamisme, économie.
- Dégustations simultanées et commentées de vins de ces différentes régions.
- Vins de garde : quels vins, pourquoi et comment ?
- Acquisition des bases sur les accords mets et vins.
- Dégustation commentée de différents vins.
Optimiser sa gamme de vins : structure, présentation, logistique, tarification
- Etre en adéquation avec son concept et affiner tous les détails.
- Mise en application
- Déterminer les objectifs précis à court et moyen terme.
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
L'AVINEUR
06 58 49 44 91
jeansamuel@lavineur.com
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
L'AVINEUR
1 Rue Ar Marquis
Landudec
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
35 heures
Publics
Demandeur d'emploi, Public en emploi
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
Expérience professionnelle d’une année dans le secteur viticole et/ou diplôme dans le vin (restauration, cave, grossiste, agent commercial, hôtellerie)
Source : GREF Bretagne #2394925F
