Non-certifiante
Formation continue.
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Réf. : 24154274F
Mise à jour : 11 décembre 2025
Contenu
Objectifs
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer ses activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client. (conformément à l'obligation de formation en matière d'hygiène, décret 2011-731 du 24/06/2011).
Objectif(s) pédagogique(s) : Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration.
Objectif(s) pédagogique(s) : Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration.
Programme
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateur
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : le plan de maîtrise sanitaire
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : le plan de maîtrise sanitaire
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie - Faculté des métiers - Campus de Saint-Malo
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI35 – FACULTE DES METIERS SITE DE ST MALO
66 Avenue de Marville
Saint-Malo
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
14 heures
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Aucun pré-requis
Source : GREF Bretagne #24154274F
