Certifiante
Formation continue.
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Réf. : 1601926F
Mise à jour : 27 mai 2026
Contenu
Objectifs
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant de satisfaire le client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Programme
- Comprendre la réglementation
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Identifier les risques alimentaires pour le consommateur
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en restauration
- Mettre en œuvre les bonnes méthodes de travail et la gestion des matières premières
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Liste des certifications
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Morlaix
02 98 62 39 39
formation.morlaix@bretagne-ouest.cci.bzh
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI MBO - MORLAIX
Brest
Brest
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Morlaix
02 98 62 39 39
formation.morlaix@bretagne-ouest.cci.bzh
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Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI MBO - MORLAIX
Brest
Brest
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Morlaix
02 98 62 39 39
formation.morlaix@bretagne-ouest.cci.bzh
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Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI MBO - MORLAIX
Brest
Brest
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Source : GREF Bretagne #1601926F
