Certifiante
Formation continue.
Crêpier
Réf. : 2396022F
Mise à jour : 21 mai 2026
Contenu
Objectifs
Maîtriser les blocs de compétences du CQP Crêpier
• Relation client et production culinaire en crêperie (bloc 1)
• Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
• Relation client et production culinaire en crêperie (bloc 1)
• Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
Programme
- Module - Relation client et production culinaire en crêperie (bloc 1) - 226,5h
- Prendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
- Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
- Préparer les deux types de pâte à crêpes, et les différents composants utilisés dans la confection des recettes (viande, poissons, crustacés, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
- Cuire et confectionner les crêpes salées et sucrées, en respectant la recette, les temps de cuisson, et la présentation afin de satisfaire le client
- Module - Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2) - 49h
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l’approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
- Modules transverses - 94,5h
- Accueil, positionnement et contractualisation
- Maîtrise des enjeux métiers
- Vers mes objectifs emploi et certification
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences
- Module optionnel de remise à niveau – maximum 28h
- Application en entreprise - 2 stages de 3 semaines
- Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
- Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CQP crêpier
-
BC01Relation client et production culinaire en crêperie
-
BC02Réceptionner et stocker des marchandises
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
Brest
Dispositif(s) / Financements
- Conseil régional (Réservé uniquement aux OF retenus sur un marché) - Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Durée totale
580 heures
Durée en entreprise
210 heures
Publics
Demandeur d'emploi
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus
Réunions d'information collective
-
22/12/2025 à 12h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
05/01/2026 à 12h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
15/01/2026 à 12h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
03/02/2026 à 08h00CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
27/01/2026 à 08h00CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
Organisme de formation
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
Brest
Dispositif(s) / Financements
- Conseil régional (Réservé uniquement aux OF retenus sur un marché) - Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Durée totale
580 heures
Durée en entreprise
210 heures
Publics
Demandeur d'emploi
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
SOUS RESERVE DE FINANCEMENT REGION
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus
Réunions d'information collective
-
13/04/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
01/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
08/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
22/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
29/06/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
-
06/07/2026 à 11h45CLPS NORD-FINISTERE — 4 rue Ferdinand de Lesseps, 29200 Brest
Source : GREF Bretagne #2396022F
