Certifiante
Formation continue.
CQP crêpier
Réf. : 25175134F
Mise à jour : 16 juin 2026
Contenu
Objectifs
- Prendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
- Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
- Préparer les deux types de pâte à crêpes, et les différents composants utilisés dans la confection des recettes (viande, poissons, crustacés, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
- Cuire et confectionner les crêpes salées et sucrées, en respectant la recette, les temps de cuisson, et la présentation afin de satisfaire le client
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CQP crêpier
-
BC01Relation client et production culinaire en crêperie
-
BC02Réceptionner et stocker des marchandises
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
AFPA Centre de Rennes
09 72 72 39 36
stephane.andre@afpa.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
AFPA RENNES
6 avenue du Haut Sance
RENNES
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
375 heures
Durée en entreprise
140 heures
Publics
Salarié, Tout public
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours mixte
Prérequis
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir compter, lire et écrire le français.
Organisme de formation
AFPA Centre de Auray
09 72 72 39 36
cecile.claquin@afpa.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
AFPA AURAY
Route de l Ecole
BRECH
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
390 heures
Durée en entreprise
128 heures
Publics
Salarié, Tout public
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours mixte
Prérequis
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir compter, lire et écrire le français.
Source : GREF Bretagne #25175134F
