Comptabilité pratique et gestion RH pour chef d'entreprise

Appréhender et suivre la profitabilité d’un commerce - Identifier et interpréter les principaux indicateurs financiers.
Comprendre la structure et la fonction du compte d'exploitation - Analyser le compte de résultat.
Savoir établir et analyser un compte d'exploitation.
Apprendre à interpréter les résultats financiers.
Connaître les principes RH des CDD des saisonniers, des contrats de stage et d’apprentissage.

A – La comptabilité pour les chefs d'entreprise
Module 1 : Principes comptables.
Objectifs de la comptabilité et principes comptables
Module 2 : Les documents comptables.
Grand livre, journal, compte de résultat, bilan, l'inventaire et l'articulation entre chaque document
Module 3 : Le compte de résultat.
Comprendre le compte de résultat et savoir l'interpréter. Illustration commentée avec l'analyse d'un compte de résultat d'une activité de la restauration et la réalisation d'un compte de résultat
Module 4 : Le bilan.
Comprendre le bilan et savoir l'analyser (distinction passif – actif, actif immobilisé, circulant et exceptionnel, le passif, ses composantes). Cas pratique construire un bilan
Module 5 : Amortissement et gestion des stocks.
Comprendre la notion d'amortissement et de gestion des stocks et leurs impacts sur les différents documents comptables. Faire la distinction entre les différents types d'amortissement. Illustration commentée avec la construction d'un tableau d'amortissement et l'incidence sur les documents comptables.
Module 6 : La comptabilité au jour le jour.
La comptabilité au jour le jour, traduire l'activité comptablement et effectuer les différentes déclarations. Cas pratique.
Module 7 : les mécanismes de la TVA.
Comprendre les mécanismes de la TVA, faire la distinction entre chiffres d'affaires et trésorerie, analyser les documents comptables par poste pour comprendre la situation patrimoniale de l'entreprise.
Module 8 : les indicateurs de gestion.
Comprendre les indicateurs de gestion (Capacité d'autofinancement, BFR, EBE, VA, et autres SIG) appréhender la différence entre le résultat comptable et le résultat fiscal, anticiper les écarts entre le réel et le prévisionnel et savoir l'analyser).
Module 9 :  réaliser un prévisionnel.
Savoir réaliser un prévisionnel, construire les hypothèses de chiffres d'affaires, évaluer le BFR, savoir calculer les charges liées à l'activité, savoir réaliser un budget prévisionnel et être capable d'analyser l'écart. Illustration commentée avec l'analyse de différentes situations et le calcul de ces indicateurs dans le domaine de la vente et de la restauration.
B – La gestion des ressources humaines pour l'entrepreneur.
Module 10 : Présentation du droit du travail et ses spécificités.
Module 11 : Maîtriser le contrat de travail et les contrats de travail spécifiques : contrat à temps partiel, contrat saisonnier et contrat d'apprentissage
Module 12 : Maîtriser les différentes déclarations sociales et appréhender l'impact des décisions sociales sur la gestion de l'entreprise
Module 13 : Excel et son utilisation pour les prévisionnels.
Découverte d'Excel et son utilisation pour les prévisionnels et les tableaux de gestion. Illustration commentée par la réalisation de nombreux cas en lien avec la restauration.