Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Réf. : 25181480F
Mise à jour : 5 février 2026
Contenu
Objectifs
La formation Certificat de Spécialisation Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Perfectionner les fabrications à base de pâtes et des appareils de garnitures les plus courants,
• Faire et parfaire des produits essentiels comme les viennoiseries, tartes, produits feuilletés salés ou sucrés.
• Perfectionner les fabrications à base de pâtes et des appareils de garnitures les plus courants,
• Faire et parfaire des produits essentiels comme les viennoiseries, tartes, produits feuilletés salés ou sucrés.
Programme
Blocs de compétences
RNCP38762BC01 - Réaliser des fabrications à base de pâtes
RNCP38762BC02 - Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes
RNCP38762BC01 - Réaliser des fabrications à base de pâtes
RNCP38762BC02 - Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
-
BC01Réaliser des fabrications à base de pâtes
-
BC02Optimiser la fabrication des produits à base de pâtes
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1820 heures
Durée en entreprise
1400 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
-
Source : GREF Bretagne #25181480F
