Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Réf. : 25181478F
Mise à jour : 28 janvier 2026
Contenu
Objectifs
La formation Certificat de Spécialisation Pâtisserie en boutique permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Confectionner de façon autonome les préparations de base, les montages et les finitions en utilisant les matières premières les plus adaptées,
• Organiser et valoriser la production auprès du personnel de vente et en vitrine,
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable,
• Apporter une attention particulière aux qualités nutritionnelles des produits.
• Confectionner de façon autonome les préparations de base, les montages et les finitions en utilisant les matières premières les plus adaptées,
• Organiser et valoriser la production auprès du personnel de vente et en vitrine,
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable,
• Apporter une attention particulière aux qualités nutritionnelles des produits.
Programme
Blocs de compétences
RNCP38761BC01 - Produire des entremets, petits gâteaux et petits
fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
RNCP38761BC02 - Optimiser la production en pâtisserie
RNCP38761BC01 - Produire des entremets, petits gâteaux et petits
fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
RNCP38761BC02 - Optimiser la production en pâtisserie
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
-
BC01Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
-
BC02Optimiser la production en pâtisserie
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
-
Source : GREF Bretagne #25181478F
