Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Réf. : 24128036F
Mise à jour : 2 décembre 2025
Contenu
Objectifs
Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Il ou elle exerce son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie.
Il ou elle exerce son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie.
Programme
- 27h de TP en laboratoire dont gestion, technologie, arts appliqués
- 7h de travaux annexes (travail sur le portfolio, le livret de compétences, et l'insertion socioprofessionnelle.)
- 7h de travaux annexes (travail sur le portfolio, le livret de compétences, et l'insertion socioprofessionnelle.)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
-
BC01Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
-
BC02Optimiser la production en pâtisserie
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Lycée professionnel Saint-Michel
02 97 23 89 94
apprentissage.saintmichel@apprentis-auteuil.org
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
Formation Apprentis d'Auteuil
Saint-Michel
Priziac
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1260 heures
Durée en entreprise
840 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
Etre titulaire de:
- CAP pâtissier
- BAC PRO Boulanger- pâtissier
- CAP pâtissier
- BAC PRO Boulanger- pâtissier
Organisme de formation
Lycée professionnel Saint-Michel
02 97 23 89 94
apprentissage.saintmichel@apprentis-auteuil.org
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
Formation Apprentis d'Auteuil
Saint-Michel
Priziac
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1260 heures
Durée en entreprise
840 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
Etre titulaire de:
- CAP pâtissier
- BAC PRO Boulanger- pâtissier
- CAP pâtissier
- BAC PRO Boulanger- pâtissier
Source : GREF Bretagne #24128036F
