Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation métiers du bar
Réf. : 25162604F
Mise à jour : 28 mars 2025
Contenu
Objectifs
- Barman/Barmaid
- Ambassadeur/ambassadrice de marque
- caviste
- responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d’expérience professionnelle)
- maîtriser l’utilisation du matériel et des équipements du bar
- maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar
- maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l’ensemble des boissons et cocktails classiques
- faire preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale
- posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar
- actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique
- contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise
- communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers
- connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons
- appliquer les normes d’hygiène en vigueur dans l’activité
- exercer une veille technologique sur l’évolution des métiers du bar
- montrer de l’intérêt et de la curiosité pour l’univers de la restauration
- appliquer les bonnes pratiques de développement durable
- observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession
Programme
Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable
Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails
- Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement
- Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l’établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails
- Mise en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation métiers du bar
-
BC01Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
-
BC02Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Lieu de formation
Partiellement à distance
Lycée Hôtelier Notre Dame
12 rue de la chapelle St Méen
ST-MEEN-LE-GRAND
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1137 heures
Durée en entreprise
682 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Prérequis
• Accessible aux titulaires d’un baccalauréat général, technologique ou professionnel ou après un autre certificat de spécialisation de niveau 4
• Être majeur(e)
• Être majeur(e)
Source : GREF Bretagne #25162604F
