Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation employé traiteur
Réf. : 23120878F
Mise à jour : 25 novembre 2024
Contenu
Objectifs
La formation Mention Complémentaire Employé traiteur permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Élaborer des plats cuisinés et des produits salés ou sucrés,
• Participer à l’organisation de réceptions,
• Réaliser et commercialiser des produits régionaux.
• Élaborer des plats cuisinés et des produits salés ou sucrés,
• Participer à l’organisation de réceptions,
• Réaliser et commercialiser des produits régionaux.
Programme
Enseignement général
• Communication
Enseignements techniques et professionnels
• Pratique professionnelle
• Technologie
• Arts appliqués
• Sciences appliquées
• Gestion
• Communication
Enseignements techniques et professionnels
• Pratique professionnelle
• Technologie
• Arts appliqués
• Sciences appliquées
• Gestion
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation employé traiteur
-
BC01Production et valorisation de plats traiteur
-
BC02Méthodologie et techniques en laboratoire de fabrication de produits traiteur
-
BC03Application des règles d’équilibre alimentaire et d’hygiène aux préparations traiteur
-
BC04Gestion et techniques commerciales appliquées à l’entreprise traiteur
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Ploufragan
02 96 76 27 27
cmaformation-saintbrieuc@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
Ploufragan
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1820 heures
Durée en entreprise
1400 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Être titulaire d’un CAP Métiers de bouche, conseillés CAP Cuisine ou Charcutier-Traiteur
Source : GREF Bretagne #23120878F
