Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Réf. : 25181483F
Mise à jour : 5 février 2026
Contenu
Objectifs
La formation Certificat de Spécialisation Desserts de restaurant permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production,
• Assurer la conception, la réalisation et le service des desserts de restaurant,
• Faire le suivi des commandes,
• Approvisionner son poste de travail,
• Contrôler la qualité de ses productions
• Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production,
• Assurer la conception, la réalisation et le service des desserts de restaurant,
• Faire le suivi des commandes,
• Approvisionner son poste de travail,
• Contrôler la qualité de ses productions
Programme
Blocs de compétences :
RNCP37380BC01 - Production de desserts servis en restaurant
RNCP37380BC02 - Hygiène alimentaire et coûts en restauration
RNCP37380BC03 - Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant
RNCP37380BC01 - Production de desserts servis en restaurant
RNCP37380BC02 - Hygiène alimentaire et coûts en restauration
RNCP37380BC03 - Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
-
BC01Produire et envoyer des desserts
-
BC02Optimiser et gérer la production des desserts
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1820 heures
Durée en entreprise
1400 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Prérequis
être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un Bac pro cuisine
Source : GREF Bretagne #25181483F
