Certifiante
Contrat d'apprentissage
Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
MC CDR - CS Cuisinier desserts de restaurant
Réf. : 24155226F
Mise à jour : 23 janvier 2026
Contenu
Objectifs
- Participer aux achats
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Contrôler les stocks de matières premières
- Inventorier les besoins spécifiques au service
- Organiser son poste de travail
- Prévoir les matériels
- Assurer les prestations
- Contrôler les fabrications
- Effectuer les différentes mises en place
- Déguster les desserts et argumenter
- Assurer les opérations de fin de service
- S'intégrer à une équipe
- Etablir une relation avec les différents services
- Participer à la conception des supports de vente
- Orienter les ventes
- Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
Certificat de spécialisation desserts de restaurant
-
BC01Produire et envoyer des desserts
-
BC02Optimiser et gérer la production des desserts
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Lycée de la Salle
02 99 87 12 12
alternance@groupe-saintjean.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
Lycée Hôtelier Sainte Thérèse
1 Rue du 8 Mai
BP 73028
La Guerche-de-Bretagne
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Source : GREF Bretagne #24155226F
