Certifiante
Contrat d'apprentissage
CAP pâtissier
Réf. : 25180208F
Mise à jour : 14 avril 2026
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes et les crèmes, les desserts.
Programme
Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle ;
- Technologie professionnelle ;
- Arts appliqués ;
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements ;
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Français ;
- Histoire Géographie ;
- Mathématiques ;
- Sciences physiques ;
- EPS
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau Savoirs de base / Primaire
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP pâtissier
-
BC01Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
-
BC01Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
-
BC02Entremets et petits gâteaux
-
BC02Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
-
BC03Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC03Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
-
BC04Mathématiques et physique chimie
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Éducation physique et sportive
-
BC05Éducation physique et sportive
-
BC06Prévention-santé-environnement
-
BC06Langue vivante étrangère
-
BC07Langue vivante étrangère
-
BC07Prévention-santé-environnement
-
BC08Arts appliqués et cultures artistiques
-
BC08Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
-
BC09Mobilité (facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 29
24 Route de Cuzon
CS 21037
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
4130 heures
Durée en entreprise
3290 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Avoir 16 ans ou 15 ans et validation de la 3 ème
Source : GREF Bretagne #25180208F
