Certifiante
Contrat d'apprentissage
CAP charcutier-traiteur
Réf. : 24147454F
Mise à jour : 25 novembre 2024
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Charcutier traiteur réalise et présente des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il fabriques divers produits à base de viande de porc ainsi que des préparations chaudes et froides à base de volaille, de gibier ou de poisson.
Il fabriques divers produits à base de viande de porc ainsi que des préparations chaudes et froides à base de volaille, de gibier ou de poisson.
Programme
Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées à la restauration ; Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique et social
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; EPS.
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; EPS.
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP charcuterie-traiteur
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BC01Préparer et réaliser la production
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BC02Organiser et sécuriser la production
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BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
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BC04Mathématiques et physique-chimie
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BC05Education physique et sportive
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BC06Prévention - santé - environnement
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BC07Langue vivante étrangère
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BC08Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
-
BC09Mobilité (facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 29
24 Route de Cuzon
CS 21037
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Avoir validé sa 3ème et être âgé au minimum de 15 ans au cours de la première année d'apprentissage.
Source : GREF Bretagne #24147454F
