Certifiante
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
CAP charcutier-traiteur
Réf. : 1701636F
Mise à jour : 19 janvier 2026
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP doit être capable de :
- participer à l'approvisionnement
- réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée et cela dans le respect des règles de qualité et d'hygiène
- participer à la commercialisation des fabrications.
- participer à l'approvisionnement
- réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée et cela dans le respect des règles de qualité et d'hygiène
- participer à la commercialisation des fabrications.
Programme
1 - Enseignements professionnels
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Prévention santé environnement
2- Anglais
3-Tutorat
+/- Enseignements généraux
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Français
- Histoire/Géographie.
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Prévention santé environnement
2- Anglais
3-Tutorat
+/- Enseignements généraux
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Français
- Histoire/Géographie.
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP charcuterie-traiteur
-
BC01Préparer et réaliser la production
-
BC02Organiser et sécuriser la production
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Education physique et sportive
-
BC06Prévention - santé - environnement
-
BC07Langue vivante étrangère
-
BC08Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
-
BC09Mobilité (facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Source : GREF Bretagne #1701636F
