Certifiante
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
CAP boulanger
Réf. : 1601620F
Mise à jour : 10 décembre 2024
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP boulanger doit être capable de réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Programme
1- Enseignements professionnels
Pratique professionnelle en laboratoire
Technologie
Sciences appliquées
Environnement économique, juridique et social
Prévention Santé Environnement
2- Enseignements généraux
Mathématiques
Français
Anglais
Histoire/Géographie
Sciences physiques
EPS
3- Tutorat
Pratique professionnelle en laboratoire
Technologie
Sciences appliquées
Environnement économique, juridique et social
Prévention Santé Environnement
2- Enseignements généraux
Mathématiques
Français
Anglais
Histoire/Géographie
Sciences physiques
EPS
3- Tutorat
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP boulanger
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BC01Bloc de compétence n°1 fiche RNCP 18704-Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
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BC01Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
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BC02Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP 18704- Production
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BC02Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
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BC03Bloc de compétence n°3 fiche RNCP 18704-Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
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BC04Bloc de compétence n° 4 fiche RNCP 18704-mathématiques-sciences physiques et chimiques
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BC04Mathématiques et physique-chimie
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BC05Bloc de compétence n° 5 fiche RNCP 18704-Éducation physique
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BC05Langue vivante étrangère
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BC06Bloc de compétence n° 6 fiche RNCP 18704-Langue vivante
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BC06Éducation physique et sportive
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BC07Bloc de compétence n° 7 fiche RNCP 18704-UF Langue vivante
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BC07Prévention-santé-environnement
-
BC08Mobilité (bloc facultatif)
-
BC09Langue vivante (Bloc facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Modalité
Entrées permanentes : Non
Source : GREF Bretagne #1601620F
