Certifiante
Contrat d'apprentissage
CAP boulanger (en 1 an)
Réf. : 25180462F
Mise à jour : 27 avril 2026
Contenu
Objectifs
La formation CAP Boulanger permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries),
• Planifier le travail d’une équipe et respecter les impératifs de livraison,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,
• Gérer et animer une équipe.
• Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries),
• Planifier le travail d’une équipe et respecter les impératifs de livraison,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,
• Gérer et animer une équipe.
Programme
Blocs de compétences :
RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère
RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement
À minima 400h pour un parcours en un an.
Réduction de durée suivant profil
RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère
RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement
À minima 400h pour un parcours en un an.
Réduction de durée suivant profil
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP boulanger
-
BC01Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
-
BC02Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Langue vivante étrangère
-
BC06Éducation physique et sportive
-
BC07Prévention-santé-environnement
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Dinan Aucaleuc
02 96 76 27 37
conseilformation.dinan@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 22
La Croix Fresche Blanc
Aucaleuc
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
400 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Etre titulaire d'un diplôme (minimum CAP/BEP) pour réaliser la formation sur 1 an
Source : GREF Bretagne #25180462F
