Certifiante
Contrat d'apprentissage
CAP boulanger (en 1 an)
Réf. : 1904398F
Mise à jour : 23 septembre 2024
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
Réceptionner et stocker des denrées alimentaire
de mettre en place son poste de travail en conformité, respecter les consigne d'hygiène.
De réaliser des produits de boulangerie
Réceptionner et stocker des denrées alimentaire
de mettre en place son poste de travail en conformité, respecter les consigne d'hygiène.
De réaliser des produits de boulangerie
Programme
Domaine professionnel.
Approvisionnement et organisation de la production
Production
Sciences appliquées à l'alimentation et prévention sécurité environnement
Commercialisation et distribution de la production
Approvisionnement et organisation de la production
Production
Sciences appliquées à l'alimentation et prévention sécurité environnement
Commercialisation et distribution de la production
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP boulanger
-
BC01Bloc de compétence n°1 fiche RNCP 18704-Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
-
BC01Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
-
BC02Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP 18704- Production
-
BC02Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
-
BC03Bloc de compétence n°3 fiche RNCP 18704-Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC04Bloc de compétence n° 4 fiche RNCP 18704-mathématiques-sciences physiques et chimiques
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Bloc de compétence n° 5 fiche RNCP 18704-Éducation physique
-
BC05Langue vivante étrangère
-
BC06Bloc de compétence n° 6 fiche RNCP 18704-Langue vivante
-
BC06Éducation physique et sportive
-
BC07Bloc de compétence n° 7 fiche RNCP 18704-UF Langue vivante
-
BC07Prévention-santé-environnement
-
BC08Mobilité (bloc facultatif)
-
BC09Langue vivante (Bloc facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 29
24 Route de Cuzon
CS 21037
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Etre titulaire d'un diplôme au minimum CAP.
Source : GREF Bretagne #1904398F
