Certifiante
Contrat d'apprentissage
CAP boucher
Réf. : 25180591F
Mise à jour : 21 octobre 2025
Contenu
Objectifs
La formation CAP Boucher permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Assurer la réception et le stockage des produits livrés,
• Connaître la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité : coupe, découpe
en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, présentation et décoration,
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement,
• Renseigner et conseiller la clientèle, participer à l’acte de vente.
• Assurer la réception et le stockage des produits livrés,
• Connaître la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité : coupe, découpe
en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, présentation et décoration,
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement,
• Renseigner et conseiller la clientèle, participer à l’acte de vente.
Programme
Blocs de compétences :
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP boucher
-
BC01Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
-
BC02Préparation à la commercialisation
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Éducation physique et sportive
-
BC06Prévention-santé-environnement
-
BC07Langue vivante étrangère
-
BC08Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)
-
BC09Mobilité (Bloc facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Prérequis
-
Source : GREF Bretagne #25180591F
