Certifiante
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
CAP boucher
Réf. : 23119658F
Mise à jour : 10 décembre 2024
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d'hygiène : coupe, découpe en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, présentation et décoration, etc…
Il est amené également à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente.
Il est amené également à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente.
Programme
1 - Enseignements professionnels
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Prévention santé environnement
- Commercialisation
2 - Enseignements généraux
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Français
- Histoire/Géographie
3 - Tutorat
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Prévention santé environnement
- Commercialisation
2 - Enseignements généraux
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Français
- Histoire/Géographie
3 - Tutorat
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau CAP, BEP
Liste des certifications
CAP boucher
-
BC01Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
-
BC02Préparation à la commercialisation
-
BC03Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC04Mathématiques et physique-chimie
-
BC05Éducation physique et sportive
-
BC06Prévention-santé-environnement
-
BC07Langue vivante étrangère
-
BC08Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)
-
BC09Mobilité (Bloc facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Source : GREF Bretagne #23119658F
