Certifiante
Contrat d'apprentissage
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
BTS MHR
Réf. : 2390704F
Mise à jour : 17 octobre 2025
Contenu
Objectifs
Conception et production de services en hôtellerie-restauration :
- Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
- Préparer des prestations de service attendues par le client
- Organiser, réaliser et contrôler le service
- Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures
- Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation)
- Évaluer et analyser la production de services
- Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée
- Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients
- Communiquer avec les autres services
- Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services
- Gérer l'information et sa diffusion
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Identifier et analyser les besoins des clients
- Contribuer à la définition de la politique commerciale
- Étudier et suivre l'évolution du marché
- Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
- Animer la politique commerciale de l'unité
- Évaluer les résultats de la politique commerciale
- Participer à l'élaboration de la politique tarifaire
- Développer la relation client
- Créer et animer la relation client
- Fidéliser les clients
- Manager tout ou partie du service
- Animer l'équipe de production de services
- Motiver et fidéliser l'équipe de production de services
- Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières
- Gérer et animer l'équipe
- Recruter du personnel de l'unité
- Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité
- Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :
- Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
- Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires
- Participer au contrôle de gestion de l'entreprise
- Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
- Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité
- Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Niveau de sortie
Niveau BTS - Bac +2
Liste des certifications
BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
-
BC01Conception et production de services en hôtellerie restauration (appliquée à l’option)
-
BC01Conception et production de services en hôtellerie-restauration
-
BC02Mercatique des services en hôtellerie restauration
-
BC02Mercatique des services en hôtellerie-restauration
-
BC03Management de la production de services en hôtellerie restauration
-
BC03Management de la production de services en hôtellerie-restauration
-
BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
-
BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
-
BC05Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie restauration
-
BC05Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Lycée de la Salle
02 99 87 12 12
alternance@groupe-saintjean.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
Lycée Hôtelier Sainte Thérèse
1 Rue du 8 Mai
BP 73028
La Guerche-de-Bretagne
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1350 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Organisme de formation
Lycée de la Salle
02 99 87 12 12
alternance@groupe-saintjean.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
Lycée Hôtelier Sainte Thérèse
1 Rue du 8 Mai
BP 73028
La Guerche-de-Bretagne
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1351 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Organisme de formation
Lycée de la Salle
02 99 87 12 12
alternance@groupe-saintjean.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
OGEC JEAN PAUL II DE LA SALLE
5 Rue de la Motte-Brûlon
CS 60684
Rennes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1351 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Source : GREF Bretagne #2390704F
