Certifiante
Contrat d'apprentissage
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Réf. : 25179672F
Mise à jour : 24 octobre 2025
Contenu
Objectifs
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Le titulaire du BTS MHR est spécialisé en production culinaire. Il maîtrise le management, l’organisation, la réalisation et la commercialisation de différents concepts de restauration.Il peut, à terme, gérer un établissement en hôtellerie-restauration
Le titulaire du BTS MHR est spécialisé en production culinaire. Il maîtrise le management, l’organisation, la réalisation et la commercialisation de différents concepts de restauration.Il peut, à terme, gérer un établissement en hôtellerie-restauration
Programme
Blocs de compétences :
RNCP37889BC01 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC02 - Mercatique des services en hôtellerie restauration
RNCP37889BC03 - Management de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC04 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC05 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC01 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC02 - Mercatique des services en hôtellerie restauration
RNCP37889BC03 - Management de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC04 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC05 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Niveau de sortie
Niveau BTS - Bac +2
Liste des certifications
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
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BC01Conception et production de services en hôtellerie restauration (appliquée à l’option)
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BC01Conception et production de services en hôtellerie-restauration
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BC02Mercatique des services en hôtellerie restauration
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BC02Mercatique des services en hôtellerie-restauration
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BC03Management de la production de services en hôtellerie restauration
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BC03Management de la production de services en hôtellerie-restauration
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BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
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BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
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BC05Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie restauration
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BC05Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1350 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Être titulaire d'un diplôme en hôtellerie restauration ou être issu d'une MAN (Mise à Niveau) Hôtellerie après un bac général, technologique ou professionnel, niveau 4.
Source : GREF Bretagne #25179672F
