BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

La 1re année du BTS MHR est commune aux 3 options. En 2e année, l'apprenant confirme son choix d'option : management d'unité de restauration, management d'unité de production culinaire ou management d'unité d'hébergement. A l'issue de la formation, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration (BTS MHR) intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Il est capable d'organiser, de diriger, de contrôler, de former et d'animer une équipe de travail. Il maîtrise l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment.

Enseignement professionnel
Economie et gestion hôtelière

• Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
• Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
• Conduite du projet entrepreneurial

Hôtellerie Restauration

• Sciences en hôtellerie restauration
• Ingénierie en hôtellerie restauration
• Sciences et technologies de production culinaires, en restauration et services en hébergement
• Sommellerie et techniques de bar

Enseignement général

• Communication et expression française
• Langue vivante étrangère 1 : Anglais
• Langue vivante étrangère 2 : Espagnol