Certifiante
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Réf. : 1908020F
Mise à jour : 14 novembre 2024
Contenu
Objectifs
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Le titulaire du BTS MHR est spécialisé en production culinaire. Il maîtrise le management, l’organisation, la réalisation et la commercialisation de différents concepts de restauration.Il peut, à terme, gérer un établissement en hôtellerie-restauration
Le titulaire du BTS MHR est spécialisé en production culinaire. Il maîtrise le management, l’organisation, la réalisation et la commercialisation de différents concepts de restauration.Il peut, à terme, gérer un établissement en hôtellerie-restauration
Programme
Enseignements généraux : Français, Anglais, EspagnolEnseignements techniques et professionnels (1 053 h) : Management, Connaissance de l’Entreprise et Environnement Economique Juridique et Social, Gestion, Ingénierie, Pratiques, Sciences appliquées, Technologie
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Niveau de sortie
Niveau BTS - Bac +2
Liste des certifications
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
-
BC01Conception et production de services en hôtellerie restauration (appliquée à l’option)
-
BC01Conception et production de services en hôtellerie-restauration
-
BC02Mercatique des services en hôtellerie restauration
-
BC02Mercatique des services en hôtellerie-restauration
-
BC03Management de la production de services en hôtellerie restauration
-
BC03Management de la production de services en hôtellerie-restauration
-
BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
-
BC04Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
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BC05Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie restauration
-
BC05Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
3605 heures
Durée en entreprise
2240 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Parcours individualisé
Prérequis
Être titulaire d’un diplôme en hôtellerie restauration ou être issu d’une MAN Hôtellerie après un Bac général, technologique ou professionnel.
Niveau 4
Niveau 4
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
- OPCO - Contrat de professionnalisation
Durée totale
1350 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage, Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Être titulaire d'un diplôme en hôtellerie restauration ou être issu d'une MAN (Mise à Niveau) Hôtellerie après un bac général, technologique ou professionnel, niveau 4.
Source : GREF Bretagne #1908020F
