Certifiante
Contrat d'apprentissage
BP charcutier-traiteur
Réf. : 25179674F
Mise à jour : 5 février 2026
Contenu
Objectifs
La formation Brevet Professionnel Charcutier-traiteur permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Organiser et exécuter des plats cuisinés prêts à consommer vendus en magasin ou livrés à domicile,
• Assurer la présentation et décoration des plats,
• Diriger une équipe.
• Organiser et exécuter des plats cuisinés prêts à consommer vendus en magasin ou livrés à domicile,
• Assurer la présentation et décoration des plats,
• Diriger une équipe.
Programme
Blocs de compétences :
RNCP37559BC01 - Production, présentation, service du charcutiertraiteur
RNCP37559BC02 - Technologie et sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur RNCP37559BC03 - Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs
RNCP37559BC04 - Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l’entreprise de charcuterie-traiteur
RNCP37559BC05 - Expression et connaissance du monde RNCP37559BC06 - Langue vivante étrangère (facultatif)
RNCP37559BC07 - Mobilité (facultatif)
RNCP37559BC01 - Production, présentation, service du charcutiertraiteur
RNCP37559BC02 - Technologie et sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur RNCP37559BC03 - Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs
RNCP37559BC04 - Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l’entreprise de charcuterie-traiteur
RNCP37559BC05 - Expression et connaissance du monde RNCP37559BC06 - Langue vivante étrangère (facultatif)
RNCP37559BC07 - Mobilité (facultatif)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
BP charcutier-traiteur
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BC01Bloc de compétences N° 1 fiche RNCP n° 975- Production-présentation-service
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BC01Production, présentation, service du charcutier-traiteur
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BC02Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP n° 975- Technologie
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BC02Technologie et sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur
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BC03Bloc de compétences N° 3 fiche RNCP n° 975- Sciences appliquées
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BC03Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs
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BC04Bloc de compétences N° 4 fiche RNCP n° 975- Arts appliqués
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BC04Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l’entreprise de charcuterie-traiteur
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BC05Bloc de compétences N° 5 fiche RNCP n° 975- Gestion comptable
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BC05Expression et connaissance du monde
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BC06Bloc de compétences N° 6 fiche RNCP n° 975-Environnement économique-juridique et social
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BC06Langue vivante étrangère (facultatif)
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BC07Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP n° 975-Expression et connaissance du monde
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BC07Mobilité (facultatif)
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BC08Bloc de compétences N° 8 fiche RNCP n° 975-UF langue vivante
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES
10 Boulevard des Îles
CS82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Etre titulaire du CAP Charcutier traiteur
Source : GREF Bretagne #25179674F
