Certifiante
Contrat d'apprentissage
BP boulanger
Réf. : 25179675F
Mise à jour : 27 février 2026
Contenu
Objectifs
La formation Brevet Professionnel Boulanger permet d’acquérir les compétences suivantes :
• Réaliser des produits de boulangerie en tenant compte de leur qualité nutritionnelle,
• Planifier le travail d’une équipe et respecter les impératifs de livraison,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,
• Gérer et animer une équipe.
• Réaliser des produits de boulangerie en tenant compte de leur qualité nutritionnelle,
• Planifier le travail d’une équipe et respecter les impératifs de livraison,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,
• Gérer et animer une équipe.
Programme
Blocs de compétences
RNCP37491BC01 - Réalisation d’une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l’alimentation et à l’hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l’activité d’une unité ou d’une entreprise de boulangerie
RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde
RNCP37491BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP37491BC08 - Mobilité (facultatif)
RNCP37491BC01 - Réalisation d’une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l’alimentation et à l’hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l’activité d’une unité ou d’une entreprise de boulangerie
RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde
RNCP37491BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP37491BC08 - Mobilité (facultatif)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
BP boulanger
-
BC01Réalisation d"une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
-
BC02Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
-
BC03Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
-
BC04Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
-
BC05Expression et connaissance du monde
-
BC06Langue vivante étrangère
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Îles
CS 82311
Vannes
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
-
Source : GREF Bretagne #25179675F
