Certifiante
Contrat d'apprentissage
BP boulanger
Réf. : 1700558F
Mise à jour : 23 septembre 2024
Contenu
Objectifs
Le titulaire du BP est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
A terme, il doit être capable de créer, de reprendre et de gérer une entreprise de boulangerie.
A terme, il doit être capable de créer, de reprendre et de gérer une entreprise de boulangerie.
Programme
Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées ; Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social ; Gestion ; Technique commerciale
Enseignement général : Expression française et ouverture sur le monde ; Anglais
Enseignement général : Expression française et ouverture sur le monde ; Anglais
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
BP boulanger
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BC01Bloc de compétence N° 1 Fiche RNCP n°13856-Fabrication d'une commande
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BC01Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
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BC02Bloc de compétence N° 2 Fiche RNCP n°13856 -Technologie professionnelle
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BC02Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
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BC03Bloc de compétence N° 3 Fiche RNCP n°13856-Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnels
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BC03Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
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BC04Bloc de compétence N° 4 Fiche RNCP n°13856-Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise
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BC04Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
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BC05Bloc de compétence N° 5 Fiche RNCP n°13856-Étude technique liée à l'activité professionnelle
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BC05Expression et connaissance du monde
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BC06Bloc de compétence N°6 Fiche RNCP n°13856 -Expression et connaissance du monde
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BC06Langue vivante étrangère
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BC07Bloc de compétence N°7 Fiche RNCP n°13856 -Langue vivante
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BC07Langue vivante étrangère (facultatif)
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BC08Bloc de compétence N° 8 Fiche RNCP n° 13856 - Épreuve facultative Langue vivante étrangère
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BC08Mobilité (facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 29
24 Route de Cuzon
CS 21037
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
1860 heures
Durée en entreprise
1400 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Avoir valider un CAP, MC Boulangerie spécialisée ou Bac Pro Boulanger
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CFA CMA 29
24 Route de Cuzon
CS 21037
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Avoir validé le CAP Boulanger
Source : GREF Bretagne #1700558F
