Certifiante
Contrat d'apprentissage
BP arts de la cuisine
Réf. : 24126965F
Mise à jour : 4 décembre 2025
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du brevet professionnel arts de la cuisine sera capable de maîtriser les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il exercera son activité en privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. il pourra diriger un ou plusieurs commis.
Programme
Bloc 1 - Concevoir et organiser les prestations de restauration
Bloc 5 - Langue vivante
Bloc 6 - Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 - Mobilité (facultatif)
- Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable
- Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
- Maîtriser les techniques culinaires
- Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable
Bloc 5 - Langue vivante
Bloc 6 - Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 - Mobilité (facultatif)
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Niveau CAP, BEP
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
BP arts de la cuisine
-
BC01Concevoir et organiser les prestations de restauration
-
BC02Préparer et produire en cuisine
-
BC03Gérer l'activité de restauration
-
BC04Expression et connaissance du monde
-
BC05Langue vivante
-
BC06Langue vivante (facultatif)
-
BC07Mobilité (facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Institut de formation par alternance consulaire
02 29 00 60 60
ifac@ifac-brest.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI MBO - IFAC (CFA) CAMPUS DES METIERS
465 rue de Kerlaurent
Campus des métiers
Guipavas
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Modalité
Entrées permanentes : Oui
Prérequis
Etre titulaire d'un CAP cuisine / BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie ou Bac pro cuisine ou Bac
technologique hôtellerie.
technologique hôtellerie.
Organisme de formation
Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Institut de formation par alternance consulaire
02 29 00 60 60
ifac@ifac-brest.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
CCI Finistère - IFAC (CFA) CAMPUS DES METIERS
465 rue de Kerlaurent
Campus des métiers
Guipavas
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
3640 heures
Durée en entreprise
2800 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Etre titulaire d'un CAP cuisine / BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie ou Bac pro cuisine ou Bac
technologique hôtellerie
technologique hôtellerie
Source : GREF Bretagne #24126965F
