Certifiante
Contrat d'apprentissage
Bac pro cuisine
(2e et 3e année en apprentissage)
Réf. : 23116654F
Mise à jour : 25 novembre 2024
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, vous serez capable de
Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production
Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production
Programme
Conception et organisation de l’activité de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Préparation et production de cuisine
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante Anglais
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangères 2
Gestion de l’activité de restauration
Préparation et production de cuisine
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante Anglais
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangères 2
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Aucun prérequis
Niveau de sortie
Niveau Bac général, pro ou techno, BP
Liste des certifications
Bac pro cuisine
-
BC01Bloc de compétences N° 1 fiche RNCP N° 12508- technologie
-
BC01Conception et organisation de l’activité de cuisine
-
BC02Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP N° 12508- sciences appliquées
-
BC02Gestion de l’activité de restauration
-
BC03Bloc de compétences N° 3 fiche RNCP N° 12508- mathématiques
-
BC03Préparation et production de cuisine
-
BC04Bloc de compétences N° 4 fiche RNCP N° 12508 - gestion appliquée
-
BC04Mathématiques
-
BC05Bloc de compétences N° 5 fiche RNCP N° 12508 - présentation du dossier professionnel
-
BC05Prévention-santé-environnement
-
BC06Bloc de compétences N°6 fiche RNCP N° 12508 - Pratique professionnelle
-
BC06Langue vivante anglais
-
BC07Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP N° 12508 - PSE
-
BC07Français
-
BC08Bloc de compétences N° 8 fiche RNCP N° 12508- langue vivante
-
BC08Histoire-géographie-enseignement moral et civique
-
BC09Bloc de compétences N° 9 fiche RNCP N° 12508- Histoire géographie et éducation morale et civique
-
BC09Arts appliqués et cultures artistiques
-
BC10Bloc de compétences N° 10 fiche RNCP N° 12508- français
-
BC10Education physique et sportive
-
BC11Bloc de compétences N° 11 fiche RNCP N° 12508-Arts appliqués et cultures artistiques
-
BC11Langue vivante (Bloc facultatif)
-
BC12Bloc de compétences N° 12 fiche RNCP N° 12508-Éducation physique et sportive
-
BC12Mobilité (Bloc facultatif)
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Organisme de formation
ASS OGEC LE PARACLET
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
35 Avenue des Glenan
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Avoir suivi prioritairement la classe de seconde Métiers de l’Hôtellerie Restauration
Organisme de formation
ASS OGEC LE PARACLET
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Voir la fiche de l'organisme
Lieu de formation
Partiellement à distance
AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
35 Avenue des Glenan
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- OPCO - Contrat d'apprentissage
Durée totale
3290 heures
Durée en entreprise
1940 heures
Publics
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme
Temps plein
Modalité
Entrées permanentes : Non
Type de parcours
Collectif
Prérequis
Apprentissage à partir de la 1ère : avoir suivi la classe de 2nde Métiers de l’Hôtellerie Restauration
Source : GREF Bretagne #23116654F
