Non-certifiante
Formation continue.
Allergies alimentaires
Réf. : 25160527F
Mise à jour : 16 janvier 2026
Contenu
Objectifs
- Connaître les termes et la réglementation sur le sujet
- Définir des règles de prises en charge pour son établissement
- Gérer une urgence vitale en lien avec une réaction allergique
- Définir des règles de prises en charge pour son établissement
- Gérer une urgence vitale en lien avec une réaction allergique
Programme
Introduction
- Les chiffres clés pour appréhender les allergies alimentaires
1 – Les allergies, c’est quoi ?
- Quelques définitions pour se comprendre - Les allergènes - Les mécanismes déclencheurs - Les symptômes
2 – Définir la prise en charge adaptée à son établissement
- La réglementation associée - Le suivi documentaire : le PAI Projet d’Accueil Individualisé - Définir et maîtriser le risque en cuisine et en service
3 – Gérer une urgence vitale
- S’organiser et connaître les gestes qui sauvent - L’usage d’une trousse de secours
- Les chiffres clés pour appréhender les allergies alimentaires
1 – Les allergies, c’est quoi ?
- Quelques définitions pour se comprendre - Les allergènes - Les mécanismes déclencheurs - Les symptômes
2 – Définir la prise en charge adaptée à son établissement
- La réglementation associée - Le suivi documentaire : le PAI Projet d’Accueil Individualisé - Définir et maîtriser le risque en cuisine et en service
3 – Gérer une urgence vitale
- S’organiser et connaître les gestes qui sauvent - L’usage d’une trousse de secours
Certifications préparées et métiers visés
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Métiers associés
Source : Cléor Bretagne
Dates et lieux de formation
Lieu de formation
Partiellement à distance
Labocéa
22 Avenue de la Plage des Gueux
ZA de Créach Gwen
Quimper
Dispositif(s) / Financements
- Autres financeurs (Entreprise, Individuel, AIF...) - Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Durée totale
3 heures
Publics
Salarié, Tout public
Modalité
Entrées permanentes : Non
Prérequis
Aucun pré-requis
Source : GREF Bretagne #25160527F
